Sabayonne

Jeg finner ofte oppskrifter på nye ting når jeg er på nettet og myser. Det er mye godt og nytt en kan finne der. En kveld fant jeg et bilde av jordbær med sabayonne krem på. Det så helt fantastisk godt ut så det måtte jo prøves. Trenger ikke mange ingredienser heller for å lage denne friske og forsåvidt voksne desserten. Det er nemlig hvitvin i den :)

JORDBÆR MED SABAYONNEKREM

3 eggeplommer

1 dl hvitvin eller champagne

40 gram sukker

Jordbær

Nøtter og sjokolade etter ønske

1. 
   
   Legg klar tallerkener med oppskårne jordbær på. Ha gjerne litt reven skjokolade eller hakkede nøtter over.
   Ha egg og sukker i en bolle som passer nedi en av grytene dine. Kremen skal lages i vannbad fordi den skal ikke være i kontakt med den direkte varmen som kommer fra platen.
   Sett på kjelen med vann og la dette koke opp. Ha bollen nedi vannet mens du pisker eggene, spe med hvitvin til eggene begynner å tykne. Dette kan ta opp til 10 minutter, så du må ha litt tolmodighet. Ta gjerne bollen utav vannet noen ganger underveis. Når eggene har blitt til en tykk og god eggedosis tar du to gode skjeer med dette over jordbærene. Bruk gjerne en creme brulee brenner på kremen før servering dor å få en gyllen fin overflate. Du kan også tilsette krydder i kremen, for eksempel kanel, anis eller litt sitron. Ha dette sammen med eggene før du begynner å piske. Vis du reduserer mengden sukker passer sabayonne også helt nydelig til fisk :)
   
   
   
   
   
   

   Fakta om...
   
   Sabayonne eller zabaglione er en fransk krem eller saus som ofte blir brukt til dessert. Den passer utmerket til oppskårne frukt av alle slag. Noen varianter er laget med eplemost for at den skal bli mer barnevennlig. Den kan også fint brukes til fisk. Historien om hvordan sabayonne ble til kom jeg over helt plutselig en dag. Historien er om krigere som ikke hadde mat, men laget denne sausen av det de hadde. Dette ga dem styrke som gjorde at de vant krigen. Det sies også at sabayonne ble laget til nygifte for å gi dem styrke.
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Tid for tapas!

Tapas synes jeg er helt fantastisk. du kan lage ett helt måltid av det, bruke det som snacks eller som forrett.

Ordet tapas betyr "og dekke til/og dekke over". Tapas kommer fra Spania og var før i tiden bare en brødskive eller lignende som ble plassert over drinken/ølet for å holde fluene borte. Etterhvert utviklet det seg til flere småretter, pølser, skinke, ost, oliven osv. Nå er tapas blitt en egen kokkekunst, og du finner tapas restauranter overallt i verden. Du kan velge flere spanske småretter og kombinere det til og bli et helt måltid.

Jeg anbefaler alle å prøve Emilios Tapasbar i Stavanger :)

Her får du oppskriftene på noen av mine tapas favoritter

LEFSERULL MED SPEKESKINKE

ca 20 ruller

2 stk hvetetortilla

6 skiver serrano skinke eller en annen spekeskinke

1 boks kremost med smak av krydder eller urter

1/2 rødløk

ruccula salat

Smør kremost over hele lefsen, legg spekeskinke i midten av lefsen slik at det blir nok skinke i hver rull. Dryss litt rucculasalat og rødløk over. Rull lefsen sammen og skjær små ruller av den med kniv. Stikk cocktailpinner i rullene for at de skal holde formen.

LEFSERULL MED LAKS

ca 20 ruller

2 stk hvetetortilla

ca 150 gram røke laks eller gravet laks

sennepssaus

alfalfaspirer

Smør ett tynt lag med sennepssaus på lefsene. Legg laks jevnt fordelt i midten av lefsene slik at det blir nok laks i hver rull. Dryss alfalfaspirer over og rull lefsene sammen. Skjær små ruller med en kniv. Stikk cocktailpinner i rullene for at de skal holde formen.

Her finner du flere oppskrifter og info om Serrano skinke

SENNEPSSAUS

4 stk eggeplommer

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

1 dl olje

1 ss sukker

1 ss hvitvinseddik

1 ss sennep

3 ss fersk dill

Denne oppskriften har jeg funnet hos Godfisk.no, en side jeg bruker mye når jeg skal lage noe med fisk. Rør eggeplommene tykke sammen med salt. Spe så forsiktig med oljen mens du pisker kraftig hele tiden. Rør inn sukker, eddik, pepper og sennep. Finhakket dill røres inn helt til slutt. Sausen er holdbar i kjøleskapet i minst en uke.

TAPASBOLLER

400 gram kjøttdeig (jeg foretrekker kylling)

1/3 grønn paprika

1/3 rød paprika

1/3 gul/oransje paprika

1/2 rødløk

1 egg

1 ss potetmel

chilli

hvitløk

salt

pepper

Finhakk grønnsakene. Ha kjøttdeigen i en bolle og tilsett egg, potetmel og krydder. Rør dette til det blir en jevn deig. Tilslutt har du i grønnsakene, rør dette godt inn i deigen. Bruk en teskje til å lage kjøttboller av deigen. Stek dem i panne med smør på middels varme.
Det er også populært med tacokjøttboller. Da erstatter du krydderet i oppskriften med tacokrydder :)

MINI VÅRRULLER

Har tidligere lagt ut oppskrift på vårruller, og den finner du her. Du kan gjerne bruke den oppskriften til mini vårruller, bare du bruker den minste sorten av vårrull deig i stedet for de store. Om du ønsker kan du bruke kjøttdeig av storfe eller kylling istedet for svinekjøttdeig, og evt kutte ut bønnespirene. Serveres med sweet chilli sauce.

LØKRINGER

Hjemmelagede løkringer er noe av det enkleste og mest fantastiske jeg vet! Passer utmerket om du skal ha biff eller burger til middag, som det lille ekstra ved siden av. Du kan frityrsteike nesten alt av grønnsaker, det er bare fantasien som stopper deg egentlig.. Så bruk denne oppskriften å eksperimenter med forskjellige grønnsaker, det blir garantert en slager. En del tror at man MÅ ha frityrkoker for å fritere mat, men det holder med olje og en vanlig gryte. Jeg bruker helst silsikkeolje eller rapsolje. Men HUSK; vann og olje er ikke venner, vær forsiktig med olje og høy varme. Ha gjerne ett grytelokk i nærheten om oljen skulle ta fyr. Slukk aldri flammene med vann, da blir det bare verre.

1 stor kepaløk (vanlig gul løk)
ca 4 dl hvetemel
1 flaske lyst øl med eller uten alkohol
1 ts salt
1 ts pepper
1 ss bakepulver

Bland alt det tørre og bland i ølet. Blir deigen for tykk kan du tilsette mer øl eller vann. La deigen stå i kjøleskapet i 15 min. Kutt løken opp i store ringer, ha dem i røren og stek dem i olje til de er gylne i fargen. For å vite om oljen er varm nok så kan du ha en dråpe røre i oljen. Pass på å ikke få olje på deg :)

Det finnes så mye en kan lage tapas av. Tenk litt på hva du liker å spise, kanskje du kan lage en mini versjon av det, og kalle det tapas?

Stine og meg på julebord med jobben

Biffsnadder!

dette er skikkelig god helgemat å så er det så utrolig enkelt å lage!
rett og slett en perfekt begynnelse på en gøyal kveld :)
vi fikk litt panikk siden vi ikke fikk tak i peppersaus på butikken. de visste ikke hva det var en gang!? så bra at jeg kan improvisere, så da ble det hjemmelaget peppersaus. MYE bedre!

min siste fredag på besøk hos Mirijam og Thomas. Tore var selvfølgelig invitert. snille Tore tok med seg vin, som riktignokk var nesten tom ;)
vi spiste opp alt sammen og etterpå var det tid for å se Nytt på Nytt og Hjerte til hjerte. da tv-tittingen var unnagjordt var det spillene UNO og Alias som var tingen. UNO ble spillt som en drikkelek med alkohol, veldi morsomt siden det fort kan bli en person som må drikke oftere enn andre! det går da ut på at du må ta en slurk av drinken din hver gang du må trekke ett kort. ellers så fungerer spillet som det pleier. det ble servert mojito laget av meg og strawberry daiquiri laget av Mirijam. guttene drakk på bison-gress vodka, altså en vodka som er laget på gress fra jordene som bisonoksen går på. for ikke og glemme gresset de har valgt å putte oppi flasken da, usj...

en riktig hyggelig kveld :)


BIFFSNADDER

4 personer

1 kg pommes frites
600 gram oksekjøtt (eller det kjøttet du selv måtte ønske)
1 paprika
1/2 rødløk
salt
pepper
hvitløk

du kan lage pommes frites selv her, eller du kan kjøpe ferdige poser i frysedisken som ofte er like så greit. skjær kjøttet i strimler og stek det med litt salt og mye pepper. det samler seg endel vann når du steker kjøttet, ha dette til siden så det kan brukes i sausen. skjær grønnsakene i strimler og stek dette sammen med kjøttet mot slutten, ha i hvitløk. serveres med peppersaus.

PEPPERSAUS

4 porsjoner

3 ss hel pepper
1 ss smør
2 ss hvetemel
1 liter kraft eller buljong
salt
pepper
en skvett fløte

smelt smøret og la det bli brunt, men ikke svi det for mye. ha i hel pepper, knus noen av pepperkornene. ha så i hvetemel og spe med kraft. la det koke i rundt 10 min. ha i en skvett fløte mot slutten (kan droppes)

Jentene disker opp med lammecarrè!!

Mandag 18.10

Etter en god frokost tok vi taxi til Metro, som er det samme som Storcash hjemme i Norge. vi håpet på å finne lam, og det gjorde vi!! endelig!
etter at vi fikk lagt fra oss det vi handlet, tok vi turen ned til Àrkàd igjen. kjøpte flere klær og julegaver :) spiste italiensk lunsj. og jeg fikk meg en hau med nye smykker og øredobber, hehe.



da vi kom hjem var det på tide å begynne med middagen. Tore og Thomas var selvfølgelig invitert, og etterpå ble det baileys og Party Alias. guttene vant med 2 poeng, hehe.
maten var kjempe god, og det er alltid ekstra kjekt når vi har laget den selv.





LAMMECARRÈ MED POTETSTAPPE, RØDVINSSAUS OG DAMPEDE GRØNNSAKER

4 personer

800 gram lammecarrè
1 løk
2 fedd hvitløk
1 liter vann
smør
fersk rosmarin
salt
pepper

finhakk 1 fedd hvitløk og 3-4 stilker rosmarin. gni dette inn i lammet sammen med salt og pepper. brun kjøttet på begge sider i en stekepanne med smør.
ha litt smør, pepper, rosmarin, grovkutta løk og hvitløk i en ildfast form sammen med kjøttet. hell over vann og sett det i ovnen. kjøttet skal stekes på 170 grader i ca 15 minutter. la kjøttet hvile i 5 minutter før du skjærer det opp i passe stykker.



RØDVINSSAUS

4 pers

2 sjalottløk
5 dl rødvin
5 dl lammekraft eller annen kraft, det kommer ann på hva du skal ha det til.
salt og pepper

finhakk sjalottløken og ha det i en stekepanne, hell på rødvin og kok dette sammen til det blir en slags marmelade. ha så i kraften og kok dette til ca halvparten av mengden. smak til med salt og pepper.



DAMPEDE GRØNNSAKER

1 brokkoli
1 rødløk
1 paprika

grovhakk grønnsakene og ha dem i en gryte sammen med en klatt smør, 1 dl vann og litt salt. kok dette i ca 5 minutter med lokk. du kan selvfølgelig bruke hvilke grønnsaker du vil :)





oppskriften på potetstappe finner du her

Avokado

Tidligere har jeg ikke vært særlig fan av avokado. grunnen til det er vel at jeg rett og slett ikke har gitt den en sjanse, men etter og ha smakt min venn Christines nydeligge guakamole, så har jeg virkelig blitt en stor fan av det.
når jeg lager guakamole så gjør jeg det enkelt og greit.


MARIANN'S GUAKAMOLE

til dette får du en god skål med guakamole

2 godt modne avokado, de bør være litt myke når du kjøper dem
1/2 boks rømme
salt
pepper
hvitløk
chilli

del avokadoene i 2 og grav ut kjøttet. mos dette og tilsett rømme. smak til med krydderet.
passer perfekt til mexicansk mat, men passer også ypperlig som tilbehør til kylling.




KYLLINGLÅR MED AVOKADOSALAT

2 pers

3 stk grillet kyllinglår
1 ss majones
1/2 ss ravigottesaus
1/2 beger crème fraîche eller rømme
1 ss limesaft
salt og pepper
1 stk flådde, hakkede tomater
1 stk avokado i biter
1 fedd hvitløk
1/4 stk finhakket chili
1 1/2 ss frisk koriander hakket



kryddre kyllingen med salt, pepper og kansje litt koriander og ha på litt smør. Varm kyllinglårene i ovn ved 200 grader i ca. 15 min. til de er gjennomvarme.
Bland sammen majones, ravigottesaus og rømme/crème fraîche og smak til med lime, salt og pepper. Ha i tomater, hakket avokado, hvitløk, chili og koriander. Server kyllinglår og avokadosalat sammen med brød.



RAVIGOTTESAUS

denne fås kjøpt i butikken, men kan også lages hjemme. det er en fransk gulfarget, syrlig, sennepsbasert saus som passer best til kylling og fisk.



2 ss hvitvinseddik
4 ss solsikke eller maisolje
2 ss extra virgin olivenolje
1 ts fransk sennep
1 egg
2 ss hakket frisk kjørvel
salt og pepper

Hardkok egget. Bland den kokte eggeplommen og sennep som base for sausen. Rør inn eddik, olje, salt og pepper.
Finhakk kjørvel og bland inn like før servering. Får du ikke tak i kjørvel, kan både frisk flatbladet persille eller timian erstatte den





Fakta om...

Ordet avokado stammer fra nahuatl-ordet ahuacatl, som faktisk betyr testikkel, hehe. Spanjolene endret det til avocado, som er et gammelt ord for advokat.
Avokadofrukten er botanisk sett et bær og er rund/pæreformet med en sten i midten som er på størrelse med en golfball. skallet er ikke spiselig, men fruktkjøttet har en nøtteaktig smak og er veldi rik på mange næringsstoffer som for eksempel B-vitamin, E-vitamin, K-vitamin og har et høyt innhold av fiber. den er også rik på kalium, folsyre og vitamin B6. I tillegg inneholder frukten pantotensyre, A- og C-vitaminer, magnesium, kobber, nikotinsyre, jern og sink. mange godsaker med andre ord. det er nokk derfor den er flitig ibruk i kosmetikkbransjen også. frukten er moden når skallet gir etter for ett svakt trykk, den skal altså ikke være hard, da må den ligge og modne noen dager.

Saftig hjemmelaget hamburger

først av alt må jeg bare beklage at det har blitt litt lite blogging den siste uken. har vært så mye, men det vil jeg ikke gå inn på :)

her får dere oppskriften på det jeg laget meg som kos en fredagskveld.
jeg synes det er så mye bedre og lage burgeren selv. jeg bruker kjøttdeig og tilsetter det krydderet jeg vil ha. jeg har faktisk ikke mer enn det i, synes ikke det er behov for noe bindemiddel sånn som potetmel. sålenge jeg rører det godt sammen og lager en kjukk og saftig burger går det greit! pass på at du steker burgeren sakte, så blir den ikke rå inni og svidd på utsiden. mens den steker gjør du klar det du vil ha til. her velger akkurat det som passer deg best. jeg laget meg en god hvitløksdressing til og ha på, og så kjøpte jeg ekte burger ost som jeg synes er helt fantastisk på burger! ved siden av er det godt og ha pommes frites. istedet for hamburgerbrød bruker jeg heidevegg. det synes jeg snaker mye bedre :)


HJEMMELAGET HAMBURGER

1 stk

1 heidevegg
150 gr kjøttdeig
salt
pepper
1 fedd hvitløk
chilli
salatblader
3 skiver agurk
2 ringer paprika
2 skiver burgerost
2-3 løkringer
2 tomatskiver
2 ss mais
1 ss dressing

bland salt, pepper, hakket hvitløk og litt chilli inn i kjøttdeigen. dette skal bli en fast deig. form den slik du vil ha den. jeg liker den tykk.
stek den på middels varme 3 min på hver side. du kan skjære litt i den for å se om den er gjennomstekt. mens burgeren steker gjør du klart tilbehøret og legger det oppå heideveggen som du deler i to såklart. ha osten oppå burgeren når det er ca 1 min igjen av steketiden.




HVITLØKSDRESSING

2 dl seterrømme (du kan også bruke vanlig rømme, creme fresh, kesam eller yoghurt naturell. allt etter din egen smak)
1 dl majones (kan droppes)
3-4 fedd hvitløk
pepper
litt finhakket persille
litt sitron

hakk hvitløken og ha i sammen med majones og rømme. smak til med pepper, persille og sitron. kan brukes til det meste. er veldig god på hamburger, retter med laks og til biff.


POMMES FRITES

1 person

2 store poteter
stekeolje
salt

du kan velge om du vil ha skallet på eller ikke. kutt dem i strimler, ikke la dem bli for tynne, det er godt når det er litt og tygge i. til vanlig ville jeg gjordt slik jeg lærte på skolen. og blanchere/forvelle potetene først for så og fritere dem i olje. men jeg har lært noe nytt, ett kjempe greit triks som gjør dem helt fantastiske! ha potetene i en gryte og hell over olje slik at potetene blir dekket. så koker du dette opp. hele kokeprosessen tar rundt 20-25 minutter. du ser når de er blitt gyldne, da er de ferdige.
denne prosessen gjør at de blir kokt først for så og bli friterte, så da slipper du stresset med og blanchere potetene først. og nei, de tar ikke til seg mere fett med denne prosessen!
når de så er ferdige, ta dem ut med en hullsleiv og tørk dem på rist eller i ett håndkle.




FAKTA OM...

pommes frites eller chips som de blir kallt på østlandet, er poteter som er skåret i staver og fritert i olje. denne populære retten kommer oprinnelig fra Belgia. Pommes frites inneholder den mest usunne fettsyren, mettede fettsyrer.
navnet pommes frites kommer fra Frankrike, "pommes de terre frites", som rett og slett betyr stekte poteter.



Og blanchere/forvelle noe er en måte og tilberede mat på. men råstoffet må somregel viderebehandles for og kunne spises. Grunnen til at mat blir blansjert er at bitterstoffer i maten skal forsvinne.
kok opp rikelig med vann, ha i det som skal forvelles og la det fosskoke noen få minutter, for så og kjøle det ned igjen. her gjeller det og få en så rask nedkjøling som mulig.

fritering er en metode for tilbereding av varm mat i varm olje. oljen skal ha en temperatur på mellom 160 og 180 grader. det meste kan friteres, men noe av maten bør blancheres før det friteres. råvaren som friteres skal være fullstendig dekket av olje under hele kokingen.

Avskjedsfest for min kjære Mirijam

Jeg absolutt elsker og arrangere selskaper og lignende. spesiellt når d omhandler at jeg kan lage til noe mat og forhåpentligvis imponere noen med. det trenger ikke være mye, men det kan også være stort! jeg elsker det!! I 2009 fikk jeg æren av og få være med på og arrangere overraskelses selskap for min onkel som ble 50 år. da disket jeg opp med hjemmelaget koldtbord og noen kaker. det var veldig vellykket. jeg har desverre ikke bilder derfra, hadde ikke tid og ta bilder, hehe.

denne gang er det Mirijam som flytter til Ungarn og da kan jeg ikke la sjangsen gå fra meg! jeg fikk tips fra min godeste sjef Llleba om og servere kyllingvinger, og det satte jo fantasien i sving gitt. på nettet fant jeg en helt fantastisk karri dip som jeg ville prøve, og gjett om den ble godt motatt!! ved siden hadde jeg også ferdig kjøpt sweet chilli sauce som også passer god til kylling. de rå kyllingvingene kryddret jeg bare med salt og pepper, stekte det på 200 grader i rundt 45 min. jeg stekte 2 kg om gangen så derfor tok det lengre tid. hadde en enkel salat ved siden av. samtidig satte jeg ud chips og stenger av agurk og gulrøtter ut på bordene, sammen med dip fra Maarud.
gjestene fikk Martini Asti musserende vin med jordbær i glasset som velkomstdrink :) alle veldig fornøyde!



KARRIDIP

1,5 dl majones
3 ss rømme
1 1/2 ts karri
1/2 ts koriander pulver
2 ss mango chutney
1 ss tomatpurè
1 ss hakket persille

bland alt sammen i en skål, enkelt og greit. passer fint til kyllingsnacks men også i pastasalater.

Enkelt og greit...

jeg har en tendens til å bare skrape sammen noe når jeg ikke gidder å handle. denne mandagen var en sånn dag. det er jo noe som jeg alltid har i hus, sånn som for eksempel pasta, ris, poteter, rømme, rødløk og tomater, diverse krydder og småting. og så har jeg alltid noe kjøtt jeg kan dra frem fra fryseren.

i dag ville jeg ha noe med karri. jeg elsker asiatisk mat. de har så utrolig mange gode smaker. mye mer enn du får på kinasjappene, hehe. siden jeg allerede hadde valgt ut krydderet karri var det ikke vanskelig og forstå at d ble kylling og ris, det er jo sååå snadder. her får du oppskriften på det jeg skrapet sammen idag. er super enkelt og du trenger ikke mange ingredienser. jeg vil jo selvfølgelig si at det smaker mye bedre om du har grønnsaker til. men det hadde jeg desverre ikke denne dagen. jeg ville brukt paprika, vannkastanjer, brokkoli og kansje gulrøtter. vel bekomne :)


KYLLING OG RIS MED HJEMMELAGET KARRISAUS

1 person

1 kyllinglår
kokt ris til 1-2 personer (det står på pakken hvor mye)
koriander
chilli
salt
pepper

kryddre kyllingen med koriander, chilli, salt og pepper. stek den brun på hver side og tilsett vann til det dekker halve kyllingen. la dette koke under lokk i 20 min. vannet vil nåkk bli noe redusert, da tilsetter du bare mer. nå har du en fin kraft til og bruke som basis i sausen du skal lage. serveres med kokt ris.


KARRISAUS

3 dl kyllingkraft
salt
pepper
1 fedd finhakket hvitløk
1 ts karri
2-3 ss rømme
maizenna

smak kraften til med krydder. bruk maizenna til og gjøre sausen til den tykkelsen du vil ha. tilslutt tilsetter du litt rømme. ikke la sausen koke etter at du har hatt i rømme.




FAKTA OM...

det er ikke mange som vet at karri faktisk er ett krydder sammensatt av flere krydderier. her har jeg funnet litt fakta om karri for anledningen.

Karri er en krydderblanding som består av mange meget sterke og aromatiske kryddere. gurkemeie, pepper, koriander, cayennepepper, muskat, ingefær, kanel, kryddernellik, sennep, spisskummen m.fl. Karri er en av de vanligste krydderblandingene i verden og stammer fra det indiske kjøkken.
Ordet karri er opprinnelig tamilsk og betyr simpelthen saus.

den karrien jeg bruker hjemme består av gurkemeie, bukkehornskløver, koriander, chillipepper, nellik og dill.

Pastasalat med tunfisk

dette er en hjemmesnekkra oppskrift på en veldig god pastasalat! pasta er jo en stor favoritt og veldi enkelt og tilberede. jeg regner rundt 3 dl pasta penne til meg selv, men det kommer også litt ann på hvor stor pastaen er. er det makaroni jeg skal ha, trenger jeg ikke mer enn rundt 2 dl. koketiden står somregel på pakken, men den er rundt 8-10 min.


PASTASALAT MED TUNFISK

1 person

3 dl pasta penne*
1/3 rødløk i små terninger
3 ss mais
1/2 boks tunfisk
rømmedressing

kok pastaen al dente* og kjøl den ned i kaldt vann. ha pastaen over på en tallerken og strø over rødløk, mais og tunfisk i passe biter. toppes med dressing eller ha den ved siden av i en liten skål.


RØMMEDRESSNG

1,5 dl rømme (ca 1/2 boks)
1 ss finhakka mynteblader
1 fedd finhakka hvitløk
1 skvett sitronsaft
salt og pepper

ha alle ingrediensene i rømmen, smak til med salt, pepper og sitronsaft. la den stå kjølig i 10-15 min. passer godt til pasta med kylling, kalkun og tunfisk.




FAKTA OM...

*Pasta penne. dette er en av mange former som pasta kan ha. delv om alle er laget på samme måten er formen forskjellig. noen med fyll, noen små andre lange.
pasta penne eller pastarør som det kalles i norge, er formet som en hul sylinder og endene er kuttet diagonalt. Penne som er riflet kalles penne rigate. penne som er glatte kalles penne lisce.

*Pasta al dente menes med at pastaen skal være kokt så lenge at den er myk nok til å spises, men fast nåkk til og gi motstand når den tygges. Al dente er et begrep som betegner konsistensen på pasta som har fått riktig koketid. Uttrykket brukes tilsvarende for grønnsaker. det er dette som anses for å være den korrekte måten å koke pasta på.

Fredagskos!

I dag gikk fra å være en regnfull, men kjekk dag til og bli en vond og solfylt dag. sliter med migrene av og til, og i dag ble den dagen. har fått lite søvn i det siste og det gjorde nåkk utslaget i dag. etter noen urolige timer på øyet laget jeg meg en god middag som jeg gjerne vil dele med dere. jeg gjorde det enkelt i dag og laget ikke helt hjemmelaget, men litt hjemmesnekkra måtte jeg jo ha ;)

MARINERT SVINEFILET MED BÅTPOTETER OG KÅLSALAT

Jeg fikk kjøpt meg 6 pakker med marinert svinefilet hos Kiwi her om dagen. de har det geniale God Helg tilbudet sitt hver helg. da fikk jeg jammen meg fyllt opp fryseren min. jeg hadde frosne båtpoteter og Toro sin peppersaus til, men jeg kan jo ikke lage hjemmelaget hele tiden. du skal få oppskriftene mine på dette fordeom.
kjøttet steker jeg bare noen få minutter på hver side (biffen min var ganske tynn).

BÅTPOTETER
kutter opp poteter i passe store biter. jeg regner 2-3 poteter per person, men det er ofte ganske varierende fra person til person. jeg gir dem ett oppkok på noen minutter og har dem i kaldt vann etterpå. tilsetter salt, pepper, olje og evt andre krydder jeg måtte ønske. så steker jeg dette til de er gyldne og fine.

PEPPERSAUS
her lager jeg bare vanlig brun saus. smelter smør og har i hvetemel. like deler av smør og mel. bruner dette litt før jeg sper med kraft etter ønske. la det koke opp mellom hver gang du sper. for og få en fin brun farge kan sukkerkulør brukes. og om du ikke vil lage saus med mel kan du koke opp kraft og jevne det med Maizenna.
for og få det til og bli en peppersaus så tilsetter du hele korn med pepper, gjerne en mix av forskjellige pepper. smak til med salt og litt malt pepper. det blir en ekstra god saus vis du har i litt fløte eller rømme/crème fraiche mot slutten av koketiden.

KÅLSALAT À LÀ MARIANN
kutt kål i tynne strimler, tilsett rømme og smak til med sitron, salt og pepper. denne laget jeg bare på sparket av rester i kjøleskapet. du finner mangen oppskrifter på nettet av kålsalat eller coleslaw som det også heter. min ble kjempe god og passet ypperlig til middagen min


TILBEHØR
av og til liker jeg og pynte litt ekstra. jeg stekte en halv tomat med salt og pepper. NAM! og litt rødløk ved siden er ikke noe jeg sier nei til. jeg er også veldig glad i mais, og synes det er veldig godt og krydre maisen med salt, pepper og grillkrydder og svisje det litt på pannen med smør. det funker også å steke det i sjyen som blir igjen etter biffen. dette er to ting som pynter litt på tallerkenen

Bon appetitt

XxX Mariann


Kålsalat à là Mariann


ferdig middag