Sunn kveldsmat

Når det nermer seg sengetid er man ofte litt småsulten, og man leser jo overalt om hvor lite lurt det er å spise rett før du skal legge deg. Jeg vil gjerne dele med dere hvordan jeg lager favorittsmoothien min. Den er enkel, sunn og er akkurat passe mettende. Det fins jo hundrevis av forskjellige kombinasjoner, og det jeg lager er nok en av de mest tradisjonelle, men her er iallefall oppskriften

SMOOTHIE

1 stort glass

100 gram froste skogsbær

1/2 banan

1 dl vanilje kesam

2 ss linfrø

Vann

Ha alt i en smoothiemaskin og kjør til alt er knust. Vis du vil ha den søtere så kan du tilsette 1 ss honning. Er den for tykk så spe med vann, du kan også bruke juice vis du vil det. Jeg har i linfrø fordi det er mettende og godt for fordøyelsen. Ha alltid frosne bær og banan klar i fryseren så kan du lage smoothie når du vil. Du kan bruke hvilke bær du vil, forskjellig frukt også.

BANAN-IS

Banan kan brukes til så mangt og barn flest elsker jo denne frukten. I kaker og fruktsalater til dessert og som lunsj. Ett lite triks som foreldrene mine lærte seg da meg og mine søsken var små, var å lage banan-is. Hvis vi maste etter noe godt så hadde de banan-is på lur i fryseren. Ikke tenkte vi på at det var sundt, og at det i grunn var langt i fra noe søtt snop som vi egentlig ville ha. Men det man ikke vet, har man ikke vondt av, var det en klok person som sa en gang.
Det eneste du gjør eg å skrelle bananen, dele den i to og sette håndtaket til en teskje inn i bananen. Teskjeen fungerer som håndtak. Du kan selvfølgelig invistere i ispinner, men her får du den enkleste og billigeste måten. Putt banan-isene i en boks eller i pose og sett i fryseren. Det skal ikke mer en 30-60 minutt før den sunne isen er klar. Ikke tilsatt noen ting som helst.

Nydelige Side i Tyrkia

Jeg har da offisielt fått meg nye matretter som jeg kan skrive på listen min over mine absolutte favoritter. I sommer var jeg og min samboer på ferie en uke i Side og fikk en helt ny gastronomisk opplevelse. Har igrunn alltid vært skeptisk til Tyrkisk, og det er vel det merkelige forholdet vi nordmenn har til kebab som er grunnen til det. Jeg ble nesten litt sjokkert da jeg fant ut at Sandnes Kebab var langt i fra det samme som kebab i Tyrkia.

Vi reiste med åpent sinn når det gjaldt maten og trosset alle advarsler om at vi burde passe oss for ditt og datt når det gjaldt maten vi spiste. Vi passet på å ha god håndhygiene og var obs på hvor vi spiste, men jammen skulle jeg spise akkurat det jeg ville ha uten å tenke på om det var noe skummelt med grønnsakene jeg fikk servert, det var iallefall sikkert.

Angrer ikke ett sekund. Vi fikk servert så mye godt. Vi var bare skuffet en gang, og det var da vi fikk servert en simpel English breakfast ved hotellet. Ble ikke dårlige, men syns vi fikk lite for pengene. Det var heldigvis første dagen i Side, så vi fant fort ut at vi kunne få dobbelt så mye og bedre mat for halvparten av prisen hos den lokale bakeren rundt hjørnet.

Doruk Pastanesi, kjent i Side og Manavgat for sine flotte kaker og andre bakverk. Lokale og faste kunder var innom titt og ofte for å ta med seg ett brød, en kake eller bare ville nyte en kopp tyrkisk te med en venn. Vi var der hver morgen den uken vi var i Side, og endte opp med samme kelneren hver gang. Hyggelige var de jo alle mann og hilste alltid på om vi gikk forbi.

De hadde meny på tyrkisk og engelsk, serverte alt fra frokost til lunsj og middag. Vi prøvde bare frokost der, men våre naboer på hotellet hadde endt opp med å spise middag der flere ganger etter vi anbefalte plassen.
Første dagen valgte jeg omelett, den dekket hele tallerken, var fyllt med skinke, salami og sopp, ved siden av lå det knallrøde ferske cherrytomater og skiver av agurk. Og med ett glass ferskpresset appelsinjuice ved siden av, var dette blitt den perfekte starten på dagen.

Flere retter vi hadde var blandt annet vanlig toast som ble servert med nydelige båtpoteter som var litt søte i smaken, jeg prøvde også club sandwichen deres med god hjemmelaget dressing til.

Siste dagen vi spiste der måtte vi bare prøve oss på en tyrkisk te. Var igrunnen ikke så gira på å drikke varm te da det allerede var 32 grader kl 10 om morgenen, men nå måtte vi prøve. ALLE andre drakk det jo, og ifølge en av de lokale så gjorde teen at vi svettet mindre. Teen var god den, smakte vanlig earl grey, hehe, men da hadde vi vertfall prøvd. Men om vi svettet mindre er jeg nå veldig i i tvil om. Det føltes vertfall ikke sånn når vi satt på bussen på vei til flyplassen :)

TO BE CONTINUED...

bilde sammen med kelneren vår :)

Fakta om...

Tyrkisk te inneholder lite koffein og de tyrkiske gårdene gror frem teen uten å bruke sprøytemiddler. Av denne enkle grunn mener tyrkerene deres te er mer naturlig og sunn. Den blir produsert i den nordøstlige delen av Tyrkia og er den femte største produsenten av te i verden.

Det er flere helsegevinster ved å drikke Tyrkisk te. Den inneholder vitamin C og E som er bra for immunsystemet. Det sies også at den reduserer kolesterolet, du får lavere blodtrykk, det renser leveren og stabiliserer nyrene.

Hjemmelaga knekkebrød!

Jeg og min kollega har blitt ganske så matleie. vi vandrer jo i den samme brødmaten hver dag i vårt lille konditori. det blir jo litt kjedelig etter noen år. selv om kundene våre ikke synes å ha noe imot å spise det samme uke etter uke da ;)

vi har prøvd oss litt på lav-karbo greiene som alle driver med for tiden. jeg vil ikke kutte det helt ut, men bare spise litt mindre av det. og jeg må si at jeg føler meg mye bedre av å spise mindre brød, pasta, ris og potet. var flink frem mot sommeren, men da jeg reiste på ferie datt det helt vekk. Nå tenkte jeg å prøve ijen og slår til med hjemmelaga knekkebrød med lite innhold av karbohydrater.

har fått oppskrift på knekkebrød av Evy og Monica. så søkte jeg litt på nett og fant en kjekk blogg: Hanne og Karis lavkarbohverdag. utifra de tre endte jeg opp med denne oppskriften

KNEKKEBRØD

ca 16 stk

200 gram solsikkekjerner

50 gram linfrø

50 gram gresskarkjerner

1 dl sesamfrø

2 ss fiberhusk

1/2 ts salt

5 dl vann

2 ts sukker (kan droppes)

sett ovnen på 160 grader. rør sammen alt det tørre. så tilsetter du væsken og rører godt. det er nå veldig viktig at du lar det stå og svelle i minst 10 minutter. fiberhusk gjør at alt blir til en klissete god deig. legg bakepapir på ett stekebrett. smør deigen godt utover, smør det tynt utover, men ikke la det bli noen hull i deigen. en kakespade er veldig behjelpelig. skjær ut knekkebrødene med ett pizza hjul før du setter brettet midt i ovnen i 35 min, så snur du brettet rundt og lar det steke 35 minutter til. følg med dem mot slutten så de ikke blir svidd. la knekkebrødene bli helt kalde før du kutter dem opp. 

serveres med masse godt pålegg :)

Fakta om...

Fiberhusk er en glutenfri fiberblanding som er bra å bruke når du vil bake brød og lignende som du ikke vil ha gjær i. det er vannoppløselige fibre fra planten Psyllium Husk. gjør deigen fyldigere, mer fiberrik og ikke minst holdbar. Du får kjøpt den i de fleste butikker hvor de selger glutenfritt. så gå rett bort til hyllene med de glutenfrie varene, så finner du den nåkk. jeg synes den var dyr, men siden det ikke skal så mye til og jeg mest sannsynlig lager flere knekkebrød, får det vel gå for denne gang :)

Julefrokost

hva er vel julen uten den gode julefrokosten. en dag disket jeg opp med en litt bedre frokost. oppskriften til waldorfsalaten har jeg "stjålet" av moren til en god kompis :) den er helt fantastisk. men jeg har laget en egen vri på den selvfølgeli ;)

det som ble satt fram på bordet var:

• bayonneskinke
• serranoskinke
• norvegia ost
• agurk, paprika og tomat
• waldorfsalat
• druer
• avokado
• rødløk

appelsinjuice og te er også ett must :)



bayonneskinke og serranoskinke pyntet med appelsin



en skive med bayonneskinke, waldorfsalat og grønnsaker



WALDORFSALAT

ca 4 porsjoner

3 epler

3 stilker med stangselleri

1 pære

50 gram valnøttkjerner

200 gram blå druer uten steiner

litt sitronsaft

1 dl ekte majones

2 dl stivpisket kremfløte

legg litt druer og valnøtter til side som du kan bruke til å pynte med.

skrell eple og pære, kutt dem i terninger. vask selleristangen og del den i to før du kutter den opp i terninger. del druene i to. hakk valnøttene. bland allt sammen og ha det i en fin skål. pynt med valnøtter og druer.

serveres til middag eller som tilbehør til frokosten!

waldorfsalat

Frokost!!

ville bare legge ut et bilde av en digg frokost jeg hadde her om dagen! egg og bacon rett og slett :D

jeg liker når plommen er bløt og når baconet ikke er helt sprøstekt :) namm!

en av dagene jeg var i Ungarn så var Mirijam og jeg innom en liten kafè som serverte te av alle slag, en utmerket plass for jeg som er så glad i te. vi fikk hver vår lille te-kanne med nokk te til 3 kopper og vi kjøpte oss en liten kjeks til å knaske på. Mirijam hadde mango te mens jeg bestilte meg appelsin te. det er noe av det beste jeg har smakt! så det ble til at jeg kjøpte med meg litt hjem ;)

hvordan liker du frokosten din?

har du en favoritt te?

Lunsj: Tunfisk subway!

Mirijam og jeg var litt kvessne en dag, så på butikken fant vi ingrediensene for å lage oss hver vår tunfisk subway :)
jeg må inrømme at det ikke alltid er like lett og finne det du vil ha når du er i utlandet ;) hehe...




TUNFISK SUBWAY

til 2 halve subs

1 subway eller et lignende brød
rødløk i ringer
paprika
agurk
mais
1 boks tunfisk i vann
smør
salatblader
hvitløksdressing

bruk den mengden grønnsaker du selv ønsker. det går selvsakt an å bruke det du vil, men dette er slik jeg lager det.
ha alle ingrediensene på brødet og trykk i trynet ;)
hjemmelaget hvitløksdressing finner du her

En god frokost gjør starten på dagen litt bedre

Jeg er ingen stor fan av frokost. jeg spiser bare frokost viss jeg er på hotell, lager noe digg hjemme eller får det servert! er rart det der, men sånn er det.
Det sier seg selv at om morgenen trenger kroppen påfyll av energi for å fungere. Men at det skal være vanskelig å konsentrere seg, og både humør og arbeidslyst kan bli dårlig hvis du dropper frokosten, er jeg ikke helt sikker på stemmer. jeg spiser somregel ikke før det har gått rundt 2-3 timer etter at jeg har våknet. sånn har det alltid vært. jeg er rett og slett ikke sulten, og ser ingen grunn til og presse i meg mat heller.
Det skal visst være dagens viktigste måltid, men jeg merker ingen forskjell på om jeg spiser frokost eller ikke. kan verken si jeg har dårlig humør eller dårlig arbeidslyst?
dette er sikkert veldig individuellt og for all del må dere spise frokosten deres. men jeg klarer meg fint uten :)

her om dagen laget jeg meg en veldig god frokost! men det skal sies at jeg hadde vært våken noen timer før den ble lagd og konsumert, men d gjorde starten på dagen litt bedre. som vanlig var det ingredienser jeg bare plukket ut av kjøleskapet og mikset sammen. en slags reste omelett. men det er det som er så kjekt med omelett, du kan ha i hva som helst bare det er egg i den.


OMELETT

1 person

2 egg
3 skiver strimlet bacon
noen ferske koriander blader
pepper
1/2 tomat i skiver
1/4 rødløk i skiver
chilli
litt reven ost
1 ss soyasaus

pisk eggene lett og tilsett krydder og soyasaus. siden soyasaus er ganske salt fra før av, så dropper jeg saltet. stek bacon og rødløk i smør og hell over eggene. legg tomat og ost på toppen. la det steke på svak varme slik at omeletten blir gjennomstekt uten at den svir seg. når eggene på toppen har stivnet er den ferdig. serveres med brød og kansje en liten salat.















eggerøre er en fin ting og lage. det passer liksom til så mye! jeg er veldig glad og ha det ved siden av laks, bacon og skinke. men den er aller best varm med majones på! jeg får vann i munnen av og tenke på det. har lagt ved en enkel oppskrift som jeg er veldig glad i og bruke selv.


EGGERØRE

1 person

2 egg
en skvett fløte, melk eller vann
1 ss smør
paprikakrydder
salt
pepper

pisk dette sammen. du kan eventuellt bruke andre krydder, her kan du velge det som måtte passe deg. det meste går ann og bruke. hell røren over i en middels varm panne. bruk en stekespade og lag hull i røren og skyv den inn mot midten og tilbake igjen. den skal ikke bli stekt, bare varm og halvstiv.


Her har jeg laget meg en god frokost. eggerøre med ferskt rundstykke, tunfisk og en enkel salat