en pause i shoppingen

etter noen timer med juleshopping på kvadrat var det tid for mat. jeg har lenge gått og fundert på om de har god mat på Scala spiseri. det er jo bare en vanlig kafeteria/bistro plass, men det lukter jo litt godt derfra. da vi satte oss ned ble jeg litt overrasket over at det var så rolig der selv om det var midt i kvadrat i julestrida.

jeg bestilte rødspette. det var bare vanlig pommes frites og frityrstekt fisk med en klatt rømme, men det var utrolig godt! men så absolutt noe tillogmed lillebror min kunne laget hjemme. Mirijam hadde laks med poteter og min kjære mor hadde snitzel. jeg kan ikke huske at de klagde på maten vertfall :)

Laks med poteter og agurksalat

frityrstekt rødspette med pommes frites

jeg kan godt anbefale folk å gå her å spise vis de vil ha enkel husmannskost for en grei penge. maten var det ikke noe å si på, men ikke forvent all verdens heller. de hadde ett godt utvalg av forskjellige retter.

Mirijam og Pusur hjemme hos meg

Pasta med biff, chilli og paprika

denne pastaretten har jeg kopiert fra en av mine favoritt restauranter i Stavanger, La Piazza. jeg eeeelsker italiensk. her får du gode porsjoner til en billig penge og det er veldi koselig her.

jeg har en lei tendens til å bestille denne retten litt for ofte. synes den er kjempe god, så hvorfor ikke prøve å kopiere den :) jeg synes jeg fikk det fint til hvertfall

PASTA MED BIFF

2 porsjoner

180 gram tørr pasta penne

200 gram biffstrimler (kjøttdeig kan også brukes)

1 stk rød paprika

1 ts chilliflak (eller lgnende)

3 dl fløte

litt fersk basilikum

salt og pepper

kok pasta som anvist på pakken. kutt paprikaen opp i strimler. kryddre og stek kjøttet, ha deretter i paprikaen. spe med fløte. ha dette over pastaen i fine serveringsskåler. pynt med basilikum.

serveres gjerne med hvitløksbrød :)

Julefrokost

hva er vel julen uten den gode julefrokosten. en dag disket jeg opp med en litt bedre frokost. oppskriften til waldorfsalaten har jeg "stjålet" av moren til en god kompis :) den er helt fantastisk. men jeg har laget en egen vri på den selvfølgeli ;)

det som ble satt fram på bordet var:

• bayonneskinke
• serranoskinke
• norvegia ost
• agurk, paprika og tomat
• waldorfsalat
• druer
• avokado
• rødløk

appelsinjuice og te er også ett must :)



bayonneskinke og serranoskinke pyntet med appelsin



en skive med bayonneskinke, waldorfsalat og grønnsaker



WALDORFSALAT

ca 4 porsjoner

3 epler

3 stilker med stangselleri

1 pære

50 gram valnøttkjerner

200 gram blå druer uten steiner

litt sitronsaft

1 dl ekte majones

2 dl stivpisket kremfløte

legg litt druer og valnøtter til side som du kan bruke til å pynte med.

skrell eple og pære, kutt dem i terninger. vask selleristangen og del den i to før du kutter den opp i terninger. del druene i to. hakk valnøttene. bland allt sammen og ha det i en fin skål. pynt med valnøtter og druer.

serveres til middag eller som tilbehør til frokosten!

waldorfsalat

Jul i heimen

da var julen over for denne gang og året 2011 er godt igang.

som alltid feirer jeg jul hos min kjære mormor. vi pleier å bli en god gjeng fra familien. som alltid er det pinnekjøtt som blir servert, med det meste av tilbehør du kan tenke deg. til dessert er det riskrem med rød saus og mandel, hvem blir den heldige i år? ;)

mormor sitt pene juletre :)

min mor har prøvd seg på vegetarmat en stund nå, og siden hun skulle feire jul sammen med oss i år bestemte jeg meg for å prøve meg på litt jule-vegetar mat :) fant en spennende oppskrift på nøttestek som passet fint sammen med det tilbehøret vi skulle ha til pinnekjøttet.

NØTTESTEK

200 gram nøtter (jeg brukte hasselnøtter, men du kan ha i forskjellige)

100 gram brødsmuler

1 løk, hakket

2 hvitløksfedd, hakket

1 squash i små terninger

1 eple i små terninger

1 ss olje

2 ss soyamel (kan også bruke hvetemel)

1 ts krydderblandig (julekrydder for anledningen)

1 ts grønnsaksbuljong

1 1/2 dl kokende vann

butterdeig

salt og pepper

surr løk og hvitløk i oljen til de blir myke. hell blandngen over i en bolle og tilsett resten av ingrediensene. smør en brødform og hell i blandingen. du kan også ha butterdeig i formen. da anbefaler jeg deg og kjøpe den de selger i frysedisken. den er bare til å tine og kjevles ut. dekk formen med aluminiumsfolie og stek på 180 grader i en time. du kan bytte ut squash og eple med andre grønnsaker. disse to passer godt siden det er til en julemiddag

KÅLRABISTAPPE

1 stk kålrabi

2 stk gulrøtter

2 ss hvetemel

2 ss smør

4 dl helmelk eller fløte

salt og pepper

del kålrabien i to, for så å skjære den i skiver. da er det lett og skrelle den. kutt den opp i terninger ca 1*1 cm. skrell gulrøttene og kutt dem også i terninger ca 1*1 cm. kok grønnsakene møre.

smelt smør i en gryte og ha i hvetemel. spe med melk/fløte til det blir en tjukk saus. denne blir kallt en bechamel saus. mos grønnsakene og ha i saus. det er ikke sikkert det er nødvendig og bruke all sausen, det ser du :)

smak til med salt og pepper til slutt!

nøttestek med kålrabistappe, rosenkål, rødbeter og poteter

pinnekjøtt med kålrabistappe, rosenkål, rødbeter og poteter

etter all denne gode maten var det tid for dessert :) mormor pleier og gjøre det enkelt med og kjøpe ferdig riskrem. den funker egentli kjempe greit, men jeg liker det jo aller best hjemmelaget. så jeg slo til med å lage hjemmelaget riskrem. dette er kansje en jukseversjon, men jeg synes det er veldig greit å bruke ferdig risengrynsgrøt istedet for å stå og røre i gryten hele dagen. vi har jo så mye annet å gjøre :)

RISKREM

1 liter ferdig risengrynsgrøt

5 dl kremfløte

1 ts vaniljesukker

2 ss sukker

grøten SKAL være kald når du lager riskrem ;)

pisk fløten stiv sammen med vaniljesukker og sukker. smak til med det søte for alle har forskjellig smak på hvor søtt det skal være. bland kremen i grøten å vips så har du riskrem til dessert :)

serveres med rød saus. de du får kjøpt i butikken er vel så gode som hjemmelagede.

og den heldige vinneren av mandelen i grøten ble:

onkel Geir :)

Fakta om...

Vegetarianisme er hovedsakelig et kosthold uten produkter som eg laget av dyr. felles for alle vegetarianere er at en ikke spiser kjøtt, fisk eller fugl.

bakgrunnen for å være vegetarianer varierer fra person til person, men kan for eksempel være på grunnlag av moral, religion, kultur, etikk, samfunn, miljø, økonomi, politikk, smak eller helse.

Veganisme er en undergruppe av vegetarianisme. følger man et vegansk kosthold spiser man ikke kjøtt, egg, meieriprodukter, honning eller andre matvarer av animalsk opprinnelse. veganere unngår også å benytte dyreprodukter som lær, pels, ull, silke så langt det er praktisk mulig.

personlig må jeg si at jeg ærlig talt ikke hadde klart meg uten biffen min ;) men jeg forstår hvorfor folk velger å bli vegetarianere/veganere. jeg kunne aldri ha klart det.